Calabacín relleno de carne, verdura y huevo

calabacín relleno de carne
El calabacín es un básico en las recetas de comida saludable pero hay mil formas de comerlo y mil ingredientes con los que combinarlo. 

El calabacín es un vegetal imprescindible en cualquier dieta por la multitud de beneficios que aporta a nuestro cuerpo. Entre otras:

  • Es diurético por lo que te ayuda a eliminar líquidos
  • Contiene diferentes tipos de vitaminas
  • Es 95% agua por lo que no aporta casi calorías

Una forma muy simple y rica de comerlo es la que propongo en este post.

Ingredientes

  • Un calabacín
  • Carne picada de pollo y pavo
  • Tomate (natural). En ocasiones utilizo la salsa de tomate protéica de WEIDER
  • Judías Verdes
  • Huevos de codorniz

Pasos a seguir

  1. Cocemos en una olla el calabacín partido por la mitad durante 5 minutos.
  2. Por otro lado, cortamos las judías verdes en juliana y las salteamos en una sarten antiadherente sin aceite.
  3. Una vez que se haya ablandado la pulpa, la sacamos dejando un poco en las pareces del calabacín.
  4. Mezclamos la carne de pollo, pavo y la pulpa del calabacín.
  5. Una vez todo integrado, añadimos el tomate y volvemos a mezclar los ingredientes.
  6. Rellenamos los calabacines haciendo un pequeño hueco en el medio donde añadimos los huevos de codorniz.
  7. Colocamos por encima las tiras de judías verdes.
  8. Metemos al horno 10 minutos a 150º. Simplemente hasta que se hagan los huevos, los demás ingredientes están prácticamente cocinados. 

¡Listo!

 

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