Galletas FIT de avena y albaricoque

¿No sabes qué merendar? Estás galletas de avena y fruta son estupendas para picar algo a media mañana o media tarde sin tener remordimientos. Fáciles de hacer, nutritivas y puedes llevarlas cuando y donde quieras

Ingredientes

  • 2 huevos L o 1 huevo y 2 claras
  • 90 gr copos de avena
  • 90 gr harina de avena
  • 1/2 cucharada levadura en polvo (tipo Royal)
  • 60 ml aceite de oliva suave
  • 125 ml de leche de avena
  • esencia de vainilla o de limón
  • 4 albaricoques cortados

Pasos a seguir

  1. Mezclamos todos los ingredientes, excepto los albaricoques. 
  2. Una vez conseguida la mezcla, añadimos los trocitos de albaricoque y los repartimos, con cuidado de no deshacerlos demasiado.
  3. En una bandeja para el horno, ponemos papel de hornear y vamos formando las galletas  con la masa (si tenéis moldes  aptos para el horno y fáciles de desmoldar puedes utilizarlos).
  4. Las metemos en el horno a 180º durante 20 minutos. Hasta que veamos que la parte de arriba y los laterales se empiezan a dorar. Así, ¡quedan crujientes!

¡A disfrutar!

Raciones

Con estos ingredientes puedes hacer unas 12 – 16 galletas.

Puedes cambiar el topping y añadirle tu fruta favorita: fresas, piña, manzana…

 

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