Pastel de plátano y avena FIT

Pastel de plátano muy recomendable para el desayuno, preentreno o postentreno por su alto contenido en carbohidratos así como en proteínas. Lo hacen un pastel perfecto para aportar energía y realizar un entrenamiento de 10 y una buena recuperación de los músculos. 


Ingredientes

 UN VASO DE AGUA ES LA MEDIDA PARA TODOS LOS INGREDIENTES
1  Huevo + 1 clara o 3 claras de huevo
 2  Plátanos 
1 Copos de avena o harina de avena 100g
1/3 Leche desnatada o de avena, arroz… (al gusto) 130ml
1/4 Aceite de oliva virgen extra 40ml
1/2 Levadura tipo Royal Medio sobre de levadura


Pasos a seguir

  1. Batimos el huevo y las claras junto a la leche y el AOVE.
  2. Desmenuzamos un plátano y medio y lo añadimos a la mezcla anterior.
  3. Añadimos los copos de avena y la levadura.
  4. Mezclamos todos los ingredientes hasta que quede homogéneo.
  5. Vertemos la mezcla en un molde apto para el horno y cortamos el medio plátano restante en rodajas para utilizarlo como topping decorativo.
  6. Horneamos durante 30 – 40 min a 200 grados.

TRUQUITOS:

  • Cuando se empiece a dorar/tostar la capa de arriba, tápala con papal aluminio. Esto evita que se queme el pastel por arriba y se termine de hacer por dentro.
  • Pincha el pastel con un cuchillo. Cuando la punta del cuchillo salga limpia ¡el pastel está listo!
  • Si necesitas que tu pastel tenga menos carbohidratos, reduce los gramos de harina de avena. Si haces esto, ten en cuenta que no saldrá tan “estilo bizcocho” porque no llegará a cuajar tanto.
  • Si no tienes harina de avena, puedes utilizar copos de avena y triturarlos.

Decoración

Ya lo hemos decorado con los trocitos de plátano. Si quieres acompañarlo con otros toppings te aconsejo que lo hagas con queso fresco, mantequilla de cacahuete o mermeladas. Con cualquiera de estos ingredientes ¡está buenísimo!

 

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