Tarta de zanahoria – carrot cake – fitness

tarta de zanahoria con queso fitness
tarta de zanahoria con queso fitness
A muchos nos encanta la tarta de zanahoria, ¿verdad? Pues ya tenéis la versión saludable para poder comer cuando entre ese antojo. Ideal para el desayuno, media mañana o merienda. Bajo en calorías y muy nutritiva. ¡Disfrutadla!

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 320g zanahoria
  • 180g harina de avena neutra o copos de avena
  • 130ml leche desnatada o vegetal
  • 60ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Azúcar moreno o edulcorante al gusto
  • 1/2 levadura química
  • Canela y nuez moscada

Pasos a seguir

  1. Por un lado, batimos los huevos en un recipiente. Una vez batidos, añadimos la harina de avena, la leche y el aceite y mezclamos con ayuda de las varillas de la batidora.
  2. Por otro lado, troceamos a rodajas las zanahorias y las picamos en pequeños trocitos con una picadora. Después, agregamos los trocitos de zanahoria, la levadura, la canela y la nuez moscada a la mezcla anterior y volvemos a batir con las varillas hasta formar una masa homogénea.
  3. Ponemos el contenido en un recipiente apto para el horno. Podéis añadir frutos secos en la superficie de la mezcla.
  4. Horneamos durante 45 minutos (depende del horno, pero 45 minutos suele ser lo mínimo) a 180º.

TRUQUITOS:

  • Cuando se empiece a dorar/tostar la capa de arriba, tápala con papel de aluminio. Esto evita que se queme la tarta por arriba y se termine de hacer por dentro.
  • Pincha la tarta con un cuchillo. Cuando la punta del cuchillo salga limpia ¡la tarta está lista!
  • Si necesitas que tu tarta tenga menos carbohidratos, reduce los gramos de harina de avena. Si haces esto, ten en cuenta que no saldrá tan “estilo bizcocho” porque no cuaja tanto.
  • Si no tienes harina de avena, puedes utilizar copos de avena y triturarlos.

Decoración

Para decorarlo puedes utilizar queso de untar light, queso fresco batido, crema de cacahuete, frutos secos, mermeladas light, frutas, chocolate… ¡lo que más te guste!

 

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